Objectif : Identifier les marges de réduction et mettre en place des solutions de lutte contre le gaspillage alimentaire.

Principe : Projet en 3 temps : 

• Etape 1 - Analyse de la production des biodéchets au sein du service de restauration (étude des flux, campagne de pesée, caractérisation des biodéchets, étude des menus,  ...) et identification d'un plan d'action; 

• Etape 2 - Mise en place du plan d'action (signalétique, animation, sensibilisation, ...)

• Etape 3 - Mesure des résultats

Livrables : 

• Etape 1 : Accompagnement à la campagne de pesée (présence sur 1 semaine type) et Rapport d'analyse avec le plan d'action

• Etape 2 : Supports de communication (affichage, signalétique), présence sur site pour sensibiliser

• Etape 3 : Rapport de bilan avec évaluation des actions

Tarif : sur devis, selon dimensions et besoins du projet